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用煤气炉浇灭爱情

发布于2021年11月30日于:
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美国人对天然气炉灶和炉灶的喜爱由来已久, 被一波又一波的“用汽油做饭”广告活动所推动.

在全国人口最多的城市中,超过70%的家庭依赖天然气做饭,相比之下 30% 欧盟的家庭很明显,几十年的营销是有效的. 现在随着社交媒体的兴起, 天然气支持者直接在网上向消费者bt365手机app, 通过社交平台对房主进行微目标定位,以说服美国公众,用燃气火做饭比用电灶具要好.

下面是一些对天然气炉的普遍误解:

  • “用天然气做饭是安全的.”
  • “适当的通风可以消除任何不安全的燃烧烟雾.”
  • “餐馆和厨师需要天然气烹饪 精确的温度控制.”
  • “煤气灶和灶台被视为有品位和教养的象征.”
  • “烹饪 天然气的成本要低得多,而且效率更高.”
  • “燃烧自然 做饭用的煤气既干净又自然.”

天然气炉烧嘴

天然气是一种比传统生物质燃料更清洁的烹饪燃料.g., 木材或煤), 感应烹饪技术的进步使我们超越了效率低下的问题, 而室内燃烧烹饪的毒性更大. 消费者开始认识到,在任何现代厨房里,曾经的明星电器都有其风险和局限性, 随着越来越多的研究揭示煤气灶是如何造成更多室内污染的,人们的误解开始被拆解, 环境热, 和温室气体排放比电磁炉或电炉. 与此同时, 电感应炉灶面现在更光滑, 更聪明的, 快, 更精确的烹饪,同时也更安全, 容易清洁, 而且天然气价格不会上涨.

像杰森一家一样,用感应烹饪

从历史上看, 天然气烹饪的替代品是电热镍铬合金盘管和炉灶面, 要么暴露线圈或陶瓷-玻璃表面覆盖线圈. 传统的电炉灶面, 像天然气炉灶面, 使用 加热盘管燃烧器 辐射热是通过空气和锅来烹饪你的食物. 许多人都熟悉传统电线圈燃烧器的负面方面, 比如烹饪过程中缓慢而不精确的温度调节, 增加表面烧伤的风险, 和艰苦的清洁.

但电感应炉灶和炉灶面与我们许多人从小接触的那些传统电器不同. 在感应炉灶的陶瓷玻璃表面下, 铜线圈产生磁场,在炊具中的铁分子中引发电磁反应,加热平底锅(而不是空气)来烹饪你的食物. 更新的感应模型可以设定为保持特定的温度,并且由于电磁循环的快速响应,已经被证明可以减少平均50%的烹饪时间,因此比传统的燃气和电炉灶使用更少的能源. 因为感应电器加热的是平底锅而不是厨具表面或空气, 它们大大降低了烧伤的风险, 房子火灾, 以及难以清洗的烧焦食物. 此外,它们还能让你的家在温暖的月份里保持凉爽.

电磁炉表面看起来光滑,并保持其干净的外观. 它们是最新的烹饪技术,并具有各种智能功能,将取悦和增强任何家庭厨师的烹饪冒险.

然而, 即使有优越的感应烹饪用户体验, 由于支持天然气,该协议的采用受到了阻碍. 我们将把市场上最常见的误解从虚构中分解出来.

误解:“用天然气做饭是安全的.”

煤气灶和炉灶面产生的室内空气污染比大多数人意识到的要多. 煤气燃烧器排放出许多危险的污染物, 包括可吸入颗粒物, 甲醛, 一氧化碳, 和氮氧化物. Dr. 科罗拉多大学博尔德分校环境工程学院的Shelly教授 程序 解释说,当炉子燃烧天然气时,就像汽车燃烧汽油一样,燃烧会氧化空气中的分子,产生氮氧化物(NO2),这会使我们生病. 氮氧化合物, 哪些不受室内管制, 会增加心脏病发作的风险, 哮喘, 以及其他呼吸道疾病.

使用天然气做饭的家庭比不使用天然气的家庭二氧化氮的浓度高50%到400%, 根据 环境保护署 研究. 根据一项 加州大学洛杉矶分校的研究 菲尔丁公共卫生学院, 使用煤气炉的家庭儿童患哮喘的可能性比使用电炉的家庭儿童高42%.

RMI煤气炉展览

免责声明:对于那些使用起搏器, 由于电磁干扰,建议感应炉与起搏器之间至少保持两英尺的距离. 请 学习 更多的在这里.

误解:“适当的通风可以消除任何不安全因素 燃烧气体.”

减少不2 家中的排放物, 美国环境保护署建议在你的燃气炉上方安装一个排风机,排到室外, 但目前没有规定要求排气扇在室外排气. 由于市场缺乏规范,许多小公寓缺乏这种形式的通风. 低收入的美国人, 其中许多人是租房者, 是否不自觉地暴露在降低室内空气质量并可能加剧现有健康差距的燃烧副产品中.

许多现有的通风柜和风扇只是将空气(和污染物)进行再循环,而不是将其排到室外. 的 工作表现及充分性 头罩差别很大根据位置和气流的不同,可以捕获15%到98%的排放. 除了, 拥有它们的人通常不会使用它们, 发现他们很吵或让人分心, 还是忘记了. A 2014 这项研究由劳伦斯伯克利国家实验室进行 发现在不通风的情况下用煤气做饭一小时,加起来是3小时,空气中的一氧化碳含量是十亿分之三万, 将普通家庭的室内浓度提高30%.

不管风帽的理论潜力和其他通风保持空气清洁, 很明显,目前的做法使数百万人暴露在不安全的室内空气污染中. 为了弥补这一点,, 通风和通风罩的标准必须加强, 规范和严格执行.

误解:“餐馆和厨师需要天然气 烹饪精确的温度控制.”

传统的电线圈对热量变化反应缓慢,而且太不精确,无法维持特定的温度. 这是人们接受天然气烹饪的最大原因之一:火焰产生的强烈热量意味着当火焰被移开时,加热和冷却的速度更快. 然而, 许多感应电器已经更进一步,提供精确的温度控制快速煮沸和长时间慢炖. 一旦该元件被关闭或打开,电磁反应停止或增加,炊具迅速反应所需的温度变化.

而且喜欢在炎热的厨房里工作? 感应式燃烧器不会向周围空气产生辐射热, 所以它们在保持较低的室温方面非常出色. 把它从 厨师乔恩·龚在炎热的(餐厅)厨房里工作一整天会让人筋疲力尽. 事实上,感应烹饪产生的废热很少,这是我做这个转换的主要原因.“没有明火或电热盘管提供了一个更安全、更凉爽的厨房. 感应炉灶面也有锅传感器, 因此,当没有平底锅时,它们不会启动——这是一个很好的安全功能.

错误观念:煤气灶和灶台被视为 象征着阶级和教养.”

煤气灶和灶台——比如花岗岩台面, 农场下沉, 而不锈钢冰箱——已被作为一种高雅和精致的象征在市场上推销,并被用作流行的卖点. 然而, 感应烹饪正迅速变得越来越受欢迎——主要是因为它让所有那些常规烹饪挑战消失了. 面食水在1-2分钟内沸腾. 燃烧器不会变热,只有平底锅会. 所有消耗的能量都用于烹饪,而不是其他地方. 除了, 光滑的电灶或炉灶的便利性,易于清洁,没有烧焦的食物, 泄漏, 缩进, 或缝隙是很难夸大. “I love the induction stove; it heats up really quick. 最好的部分是它是如此的可擦拭,”卡丽·特拉克斯解释说 TC 传奇Homes Everson Net Positive Home.

艾弗森TC传奇

误解:“用汽油做饭要便宜得多。.”

而感应式炉具和炉灶面仍然只占整个市场的一小部分, 它们正变得越来越便宜. 感应电器的起价为1美元,000, 哪个只比中型燃气或电力独立炉灶多几百美元. 中端机型,比如由 博世, 售价约为3,500美元,包括额外功能和更高质量的硬件. 顶级的感应系统包括 的rmador 价格能涨到5000美元,还能包括更高端的功能和制造质量. 这些听起来像是高昂的价格, 但它们的价格仍远不及一些高端汽油动力汽车的价格.

如果你正在建造一个有燃气设备的新家, 你将把天然气的使用限制在下一代, 可能会使当前和未来的居民受到天然气价格上涨波动的影响. “完全电动的新建筑无疑比混合燃料建筑更经济,Stephanie Greene说。, RMI的高级校长, 在一个 太平洋 西北公用事业潜水简介. 格林解释说,在全国范围内,可再生天然气的供应是有限的,这些天然气应该留给最难脱碳的部门. “因此,全电动的新建筑将是一个很好的方式,以确保系统变得更容易为客户负担得起."

有一个常见的误解是,你必须扔掉你所有的炊具去买特殊的电磁炉, 这几乎肯定不是真的. 大多数不锈钢,所有铸铁,和许多不粘锅可以工作. 如果磁铁粘在锅底,就可以感应了.

在最近的一项调查中 国家 厨卫协会, 设计人员计划在未来的项目中结合单独的炉灶和壁式炉灶,并将诱导式炉灶确定为最受欢迎的单一类型, 击败了天然气和传统电力.

误解:“烧煤气做饭是干净和 自然.”

随着气候变化的影响加剧, 反对使用化石燃料的趋势已开始转变. 目前,在商业和住宅建筑中燃烧天然气的比例超过了美国的10%.S. 排放. 从炉子后面出来的煤气管道连接到一个生产和供应系统,在钻井过程中泄漏甲烷, 水力压裂, 处理, 和运输.

拜登总统的气候计划包括通过鼓励家庭和企业用电器和炉子进行改造,到2035年将建筑物的碳足迹减少一半的目标. 拜登的计划还设定了到2050年整个经济实现净零排放的目标. 实现这些目标,据许多人说 研究, 需要给建筑物供电吗, 让电器更有效率, 并主要通过无排放电网为其供电.

由于对燃气设备的碳排放担忧,全国42个城市已采取行动,逐步停止在新建建筑中使用燃气. 加州已经通过了激进的标准, 其中包括到2030年将商业和住宅排放量减少到1990年水平的60%的计划. 华盛顿州的议员们打算在2050年前停止使用天然气, 以及普吉特南部的许多地方政府, 包括拥有天然气的大型石油公司, 是否努力减少排放并实施更严格的甲烷排放规定. 然而,为了避免气候变化的最坏后果, 科学家们 推荐 保存了世界上大部分的化石燃料, 包括近一半的天然气储量, 在地里,在我们的烹饪中.

进一步的阅读

化石燃料工业是如何说服美国人喜爱煤气炉的. 琼斯妈妈.

我们需要谈谈你的煤气炉,你的健康和气候变化. 美国国家公共电台.

煤气炉:对健康和空气质量的影响和解决办法. RMI.

煤气灶会产生不安全的室内空气污染水平. Vox.

U绩效考核.S. 住宅烹饪抽油烟机. ACS的出版物.

如果感应炉灶真的那么好,为什么几乎没有人使用它们? 纽约时报Wirecutter.

当PNW电力公司考虑建筑脱碳时,对可负担性的担忧挥之不去. 效用潜水.

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